Как приготовить зелень одуванчика

В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.

Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.

Количество источников, использованных в этой статье: 11. Вы найдете их список внизу страницы.

Количество просмотров этой статьи: 11 812.

В этой статье:

Листья одуванчика съедобны и богаты железом, кальцием, белками, а также витаминами А и С. К тому же они могут добавить нового вкуса салатам, супам, бутербродам и гарнирам. Хотя многие считают одуванчик лишь еще одним сорняком, люди на протяжении многих веков используют его для приготовления пищи, вин и даже желе. Некоторые находят вкус одуванчика слишком горьким, поэтому попробуйте сварить листья, прежде чем готовить из них какое-либо блюдо, или замаскируйте горечь, сбалансировав ее другими вкусами. Листья лучше собирать молодыми, а потому это нужно сделать до или во время цветения одуванчика.

Ингредиенты

Пассерованные листья одуванчиков

Теплый салат из одуванчиков

Часть 1 из 3:

Обжарьте листья одуванчика

Вскипятите большую кастрюлю воды. Чтобы убрать немного горечи из листьев одуванчика, их нужно сварить в воде. [1] X Источник информации Наполните большую кастрюлю водой, добавьте чайную ложку (5 г) соли и доведите до кипения.

Замочите одуванчики. Пока вода закипает, наполните большую миску водой и добавьте в нее чайную ложку (5 г) соли. Замачивайте листья 10 минут, а затем слейте воду.

• В результате бланширования температура листьев быстро снизится, они перестанут вариться и не размякнут. [2] X Источник информации
• Не выливайте воду, в которой варились одуванчики — оставьте ее, чтобы позже полить сад.

• Когда лук будет готов, добавьте чеснок и пассеруйте еще 30 секунд.
• Чтобы придать блюду кислинки, добавьте чайную ложку (5 г) нарезанного свежего имбиря.
• Если вы хотите изменить вкус соуса, замените оливковое масло ореховым, кунжутным или арахисовым.

• Во время жарки помешивайте зелень щипцами или вилкой.

Уберите сковороду с огня и подайте зелень к столу. Приправьте листья солью и перцем по вкусу и подайте с долькой лимона.